• Новости
  • Из вятского молока будут делать настоящий пармезан

Из вятского молока будут делать настоящий пармезан


Из вятского молока будет делать настоящий пармезан

Итальянские бизнесмены планируют производить в Кировской области твёрдые зернистые сыры, аналогичные пармезану.

Представители инвестиционной группы из итальянской провинции Флоренция, которые на днях побывали в регионе, признали вятское молоко подходящим для производства этого знаменитого сыра.

«По ряду показателей ваше молоко даже лучше, чем используется итальянскими сыроварами для изготовления пармезана. Наши специалисты объясняют это особенностями рациона местных коров», – отметил руководитель делегации Филиппо Спади.

В августе на базе одного из молокоперерабатывающих предприятий Кировской области итальянцы сделают несколько пробных варок сыра. Насколько они будут удачными, можно будет сказать лишь в феврале следующего года, когда первый вятский зернистый сыр более или менее созреет.

Если результаты будут положительными, то в планах итальянских бизнесменов строительство крупного сыроваренного завода. По предварительным оценкам эта сыроварня должна будет ежесуточно перерабатывать до 30 тонн молока и производить около 2500 килограммов элитного сыра.

Самые популярные теги

зерно овощи сыр кондитерская промышленность качество продуктов экспорт пищевая промышленность молочная промышленность импорт производство алкогольной продукции алкоголь рыба производство рыбной продукции молоко минсельхоз молочная продукция апк Производство мясной продукции цены продукты питания