• Новости
  • Колбаса станет «обезжиренной»

Колбаса станет «обезжиренной»


Колбаса и мясные полуфабрикаты подорожают

Министерство сельского хозяйства РФ выступило с инициативой разрешить производителям не указывать на колбасе и других мясопродуктах точное содержание белков и жиров.

Вместо этого министерство предлагает ввести маркировку «белок, %, не менее» и «жир, %, не более».

Соответствующие поправки планируется в ближайшее время внести в техрегламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции».

Представитель Минсельхоза объясняет необходимость изменений тем, что указать точный состав на продуктах невозможно из-за неоднородности сырья.

Эксперты с инициативой Минсельхоза в целом согласны.

«Мясо содержит и мышечную, и жировую ткань, при этом их пропорции невозможно стабилизировать. Следовательно, сделать качественный выбор проб из мяса или мясного полуфабриката для объективной оценки не представляется возможным», – рассказали журналистам в Национальной мясной ассоциации.

Для справки: действующий техрегламент Таможенного союза обязывает производителей указывать либо точное содержание пищевых компонентов, либо усредненное, но конкретное значение (то есть, например, если содержание белка колеблется от 5 до 15 граммов, следует указать 10).

Самые популярные теги

качество продуктов сыр овощи зерно кондитерская промышленность экспорт пищевая промышленность молочная промышленность рыба импорт алкоголь производство алкогольной продукции производство рыбной продукции молоко минсельхоз молочная продукция апк Производство мясной продукции цены продукты питания